飯島建設スタッフの日々のつれづれ。
長野県長野市の工務店、飯島建設は長野県の北信地区を中心に長野県全域でコンクリート住宅、RCの家を建てる工務店です。

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「みのり焼き」d(≧▽≦*)

皆様こんにちは。RC住宅事業部のB級グルメ・宮林です。
久しぶりに週末の夜を「居酒屋」系のお店で、妻と2人楽しんできました。

訪れたのは、長野県須坂市大字須坂(県立須坂病院東側)に位置する【焼肉居酒屋・みのり】さんです。カウンター席が10数席、小あがり3卓、後は奥座敷(実際見ていないので、どの程度のスペース&収容かはわかりませんが・・・)というコンパクトなお店。

中々飛び込みでは入店できないらしいのですが、我々が行った時には丁度先客が帰った様で、すんなりとカウンター席に案内される事ができました。

まず飲み物を注文し、和食系のおつまみをお願いしました。いただいた「酢がき」と「ツブ貝の刺身」は鮮度も良く、とても焼肉屋さんのサイドメニューとは思えないおいしい物でした。

メインの焼肉は、「カルビ(牛)」や「ジンギスカン(羊)」もあるのですが、ほとんどは国産豚の内蔵系(いわゆるホルモン)でした。

我々は、「しろ(豚の大腸)」「テッポー(豚の直腸)」「かしら(豚の首筋トロ)」「ハツ(豚の心臓)」を注文。新鮮さが一目でわかる素材を丁寧に水洗い処理してあるのが見てとれます。やっぱりボイルしていない生ホルモンは最高です。

続いては、当店の店名がついている「みのり焼き」(写真下)を食してみました。通常の焼肉とは違い、特性鉄板(四角いフライパンのような)で炒める味付けホルモン焼きです。

醤油ベース(プラス味噌)のタレで漬け込んだ色々な種類のホルモンは、それぞれ違った歯ごたえがと美味しさがして、小生のようなホルモン好きにはたまりません。
キャベツ・たまねぎ・もやしの甘みやうまみも相乗効果で活躍しています。

日本酒も、決して辛口ではありませんが、スッキリした飲み口の長崎県・吉田屋の「萬勝(ばんしょう)」の冷が用意されていて、お肉との相性も抜群でした。

久々の夫婦飲みは非常に楽しく、B級グルメのリストが一行加筆された一夜でした。

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