新人先日、大衆の中華料理店へ行き、カウンターにすわり注文しました。
料理が出てくるまでカウンターの中を覗いて料理をする人の仕事を見ていました。
そこは二階もあり、結構大きな店なので、料理人が数人いました。
皆さん忙しく働いていましたが、役割分担がしっかり出来ており、
材料をきざんだり、ご飯を炊いたりする人、
その材料を注文があると、注文の料理ごとに調達して、又、出来上がった料理を綺麗に盛り付ける人、
ラーメン、炒飯等の専門の人
そして一番のベテランの人がそれ以外の料理を調理していましたが、
それ以外にボウズ頭で、動きがぎこちない新人の人がいました。（恐らく中学を卒業したばかりだと思います）
受け持ちは当然の如く、皿洗いでした。見ていると慣れないせいか戸惑いがあり、先輩に「○○を取ってくれ」と言われても、何を取っていいのかわからないようでした。
手は洗い物をしているので、真っ白にふやけていました。
慣れない環境と仕事で大変だろうなと思って見つめていましたが、
時々見せる笑顔にホッとし、
「辛いだろうけど、頑張って、早く一人前の料理人になれよ」と心の中で応援していました。
頑張れ！世の中の新人、新入生
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